Passato di verdure

Buongiorno cari followers, con i primi freddi mi piace cucinare qualcosa di caldo, ma al tempo stesso sano e nutriente. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare,  è uno di quei piatti che amo molto e che metto spesso in tavola. In questa ricetta ho aggiunto il dado vegetale Fattoria Italia, che come tutti i dadi di questo marchio, ha dato quel tocco in più di sapore.

Passato di verdure

Ingredienti per 2 persone:

• 1 dado da brodo vegetale Fattoria Italia
• 1 carota
• 1 patata
• 1 sedano
• 1 zucchina
• 4 pomodorini pachino
• 1 porro
• 1 cipolla
• olio evo
• prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• parmigiano

Tempo di preparazione:

1 ora

Procedimento:

In una pentola mettere a soffriggere per pochissimi minuti l'olio con cipolla e porro tagliati finemente. Pulire e tagliare tutte le verdure e versarle in pentola. Mescolare e fare soffriggere solo per 2-3 minuti, giusto per fare insaporire la verdura ed aggiungere l'acqua ed il dado vegetale. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Quando il minestrone sarà cotto e abbastanza denso, spegnere il fuoco e frullare tutto con il frullatore ad immersione. Mettere nei piatti aggiungendo un filo d'olio a crudo, se gradite una spruzzata di prezzemolo ed un pizzico di pepe.

Un piatto davvero semplice e veloce, ma molto leggero e digeribile. Mi piace accompagnare il passato di verdure anche con i crostini fatti in casa con il pane tostato o magari, durante la cottura, si può aggiungere una mangiata di riso.

Non mi resta che augurarvi buon appetito! ^_^